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绿豆芽，这小小的绿色精灵，不仅富含多种维生素和矿物质，还具有清热解毒、利尿消肿的功效。今天，我们就来分享如何轻松制作这道既健康又美味的家常菜——绿豆芽。 首先，准备好材料：新鲜绿豆一把，清水适量，以及一个有排水孔的容器。挑选饱满的绿豆，洗净后浸泡在清水中，最好放在阴凉处，让其充分吸水膨胀，一般需要8-10小时。 浸泡后的绿豆放入容器中，铺上一层湿润的纱布或厨房纸巾，保持通风的同时也能防止水分流失。然后，每天早晚各换一次水，大约3-4天，绿豆就会发芽，变成嫩绿的豆芽。 烹饪绿豆芽的方法多样，可以

黄豆芽，这小小的绿色精灵，虽然看似平凡，却隐藏着丰富的营养宝藏。作为大豆的幼苗，它的营养价值远超我们想象，是餐桌上的常客，也是健康饮食的重要组成部分。 首先，黄豆芽富含蛋白质，含量甚至超过鸡蛋，这对于素食者和需要补充优质蛋白的人来说，无疑是天然的营养来源。它所含的植物性蛋白质易于人体消化吸收，对肌肉生长和修复具有重要作用。 其次，黄豆芽含有丰富的维生素C，这是一种强大的抗氧化剂，能增强免疫力，促进伤口愈合，还有助于铁质的吸收，预防贫血。此外，它还含有维生素K，对于骨骼健康和凝血功能的维护大有裨